Todos hemos oído hablar de la famosa enfermedad de las vacas locas pero: ¿sabemos en realidad en qué consiste cuando esta se transmite a los humanos? Esta enfermedad se denomina también encefalopatía espongiforme bovina, está causada por priones y afecta al tejido nervioso. Como dato histórico, los primeros casos en animales se dieron en el Reino Unido en 1986. En 1996 se detectó en el humano una nueva enfermedad, una variante de la Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, que se relacionó con la epidemia de EEB en el ganado vacuno.
